한국제면의 모든 제품은 제품을 제조한 날짜를 기준으로 하여 유통기한을 측정합니다. 한국제면의 생면은 방부제가 없이 주정만으로 제품의 신선도를 유지하고 있습니다.

제품포장이 부풀어 있는 경우 보관이 잘못되어 숙성이 빠르게 진행되었을 수 있습니다. 생면과 공기가 접촉이 되어 숙성이 빠르게 진행이 되거나 온도가 높은 곳에 보관하는 경우입니다. 높은 온도일수록 숙성이 빠르게 진행되어 영향을 주게 됩니다. 만약 제품이 부풀어 있거나 생면이 붙어있는 경우 제품을 구입한 곳에서 교환을 하시기 바랍니다.

생면 같은 경우 포장지 안에서도 숙성이 조금씩 일어나게 됩니다. 산소흡수제란 포장지 안에 있는 산소를 제거하여 생면에 숙성속도 저하를 시켜줍니다. 방부제를 넣지 않는 제품이기에 최소한의 유통기한을 만들어 주는 역할을 해주고 있습니다. 산소흡수제는 인체에 해가 되지는 않으나 절대 먹지 말아야합니다.

생면은 보관 상태에 따라 유통기한의 변화가 있습니다. 생면은 건면과 다르게 야채나 생선과 같이 보관에 유의하셔야 합니다. 냉장, 냉동 보관을 하게되면 표기된 유통기한보다 더 보관이 가능합니다. 제품 개봉 후 보관을 하실때에는 공기와 접촉을 피해주셔야 합니다.

한국제면은 특수 제작 생면도 가능합니다. 한국제면 제품에 대해서 건의사항이나 제안사항이 있으시다면 언제나 연락주시기 바랍니다.

한국제면의 모든 제품은 생면의 보관, 보존을 위해서 식품용 주정을 사용하고 있습니다. 반죽을 하면서 밀가루와 물 그리고 주정이 혼합을 하게 됩니다. 이 과정에서 주정같은 경우 높은 알코올 농도를 가지고 있어 금새 증발이 됩니다. 제품 생산 과정 그리고 숙성 동안에도 조금씩 증발량이 생기게 됩니다. 포장을 하는경우 조금씩 증발되던 주정이 포장지 안에서 맴돌게 됩니다. 개봉을 하는 동시 모두 증발을 하게 되며 또한 생면 조리과정에서 모두 증발을 하게 됩니다. 식품용 주정을 넣는 이유는 유통기한을 위한것이며 인체에 해롭지 않습니다.